Pourquoi le Gukbap est le plat à essayer absolument en 2024

Dans l’effervescence des rues de Séoul, un plat monte en puissance auprès des touristes étrangers : le gukbap, détrônant même le célèbre kimchi dans le cœur des visiteurs.

Un restaurant prisé au cœur de Hongdae

Au restaurant de gukbap sur Eoulmadang-ro, le ballet des clients ne tarit pas. Durant le service du midi, les accents étrangers dominent, allant de l’anglais au français, en passant par le chinois. Les menus multilingues facilitent la commande pour une clientèle internationale diverse, illustrant l’universalité nouvelle de ce mets coréen.

La popularité croissante du gukbap

Le gukbap, soupe traditionnelle coréenne mêlant riz et bouillon, a vu sa popularité s’envoler parmi les jeunes touristes internationaux. Les données de BC Card indiquent une entrée fracassante de ce plat dans le top 10 des aliments préférés des touristes en 2024, une ascension fulgurante depuis sa non-classification en 2022.

Influence culturelle et choix culinaires

L’influence des médias coréens, tels que les dramas et les films, a marqué les préférences culinaires des visiteurs. Des plats spécifiques apparaissant dans des séries populaires deviennent des incontournables pour les fans internationaux. De plus, les alternatives sans porc, comme le seolleongtang, attirent les visiteurs musulmans, qui recherchent des options conformes à leurs pratiques alimentaires.

Le gukbap à travers la Corée

Le gukbap n’est pas uniquement un phénomène de Séoul. Des touristes se rendent également à Busan pour explorer les variantes locales du plat, telles que le dwaeji-gukbap. Cette quête culinaire motive même des dépenses supplémentaires, les touristes utilisant les services de transport domestiques dépensant significativement plus dans les restaurants spécialisés.

Expériences et témoignages

Les récits des touristes, comme une visiteuse de Singapour à Hongdae, soulignent le désir de vivre des expériences authentiques liées aux célébrités coréennes. Ces témoignages personnels montrent comment la culture pop peut influencer les choix touristiques jusqu’à la table.

Comparaisons internationales et appréciation globale

Des visiteurs occidentaux comparent le gukbap à des plats de leurs propres cultures, comme le consommé français, appréciant la manière dont le riz transforme le bouillon en une expérience gustative enrichie. Ces comparaisons soulignent l’universalité de l’attrait du gukbap.

Reconnaissance et adaptation internationale

L’expansion internationale du gukbap se confirme avec l’ouverture réussie de restaurants spécialisés en dehors de Corée, notamment à New York où le dwaeji-gomtang devient un favori local. Cette adaptation illustre la versatilité et l’attrait mondial du gukbap.

Cet article explore l’ascension du gukbap comme incontournable gastronomique pour les visiteurs internationaux en Corée, influencée par la culture populaire et l’authenticité de ses saveurs. Le gukbap ne se contente pas de rassasier; il invite à un voyage culinaire qui traverse les frontières et rapproche les cultures à travers un plat simple mais profondément ancré dans le quotidien coréen